RAMPONE Minutolo Valle d'Itria IGP 2023

Il Rampone è un Minutolo in purezza. Dal colore giallo paglierino pervaso da riflessi verdognoli di brillante vivacità. Intenso nei profumi, dotato di una spiccata aromaticità, con decise fragranze floreali di biancospino, gelsomino e glicine, agrumati di lime, cedro e mela verde, e note fruttate più morbide come pesca gialla, mango, ananas e frutti esotici in generale. Fresco, minerale, sapido, equilibrato, di buona acidità e con una ottima predisposizione all’invecchiamento. Capace di dare performance eccezionali con l’affinamento.

Il Rampone si propone come un bianco fatto quasi apposta per i piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare.

Questa varietà era andata quasi del tutto perduta prima che la nostra famiglia non si fosse fatta promotrice della sua riscoperta e riqualificazione. Veniva chiamato genericamente Fiano ma appartiene alla famiglia dei moscati. Fu la nostra famiglia a dare un vero e proprio nome a questo pregiato e antichissimo vitigno. Lo chiamammo Minutolo per via degli acini minuti di cui si compone il grappolo.